Ce qui fait de cet endroit une institution annécienne c'est qu'il réjouit autant les affamés de fin de soirée que les assoiffés du début. On peut dans son cadre boisé de pub chic déguster les meilleurs malts grâce à un choix pléthorique, ou faire bombance d'un véritable steack tartare haché au couteau. Situé sur la jolie place du Pré Carré, le Chardon est idéal comme pub de début de soirée ou comme solution culinaire pour les "mange-tard".