Dans le cadre atypique d'une ancienne chapelle, le Théâtre des Poissons est une petite salle de spectacles pouvant accueillir une quarantaine de spectateurs. Musique, théâtre et expositions se succèdent en ce lieu, et le théâtre accueille aussi des résidences d'artistes.
Petite originalité de la salle, le "débit de poissons" permet aux spectateurs de donner leur avis sur une représentation ou de pousser un coup de gueule, diffusé ensuite sur le site du théâtre.
Depuis octobre 2008, les Poissons sont labelisés scène intermédiaire régionale.