Idéalement situé au coeur de la rue des Lombards, rue du jazz s'il en est, le Baiser Salé est sans conteste l'un des plus anciens jazz-clubs de Paris. Le seul à avoir gardé l'esprit de la découverte en programmant régulièrement les nouveaux venus qui souvent deviendront des grands. Ici ont débuté Angélique Kidjo, Chic Hot, Ultramarine, le duo Sylvain/Luc Belmondo, et tant d'autres... L'alternance entre les "pointures" et les "espoirs" en fait le club le plus atypique et aventureux de la capitale. Un temple du jazz-fusion.