Ce bar de nuit au coeur de la très noctambule rue de Saint Malo est un des rares établissements estampillé "café concert" de la métropole bretonne. Pour les amateurs de "musique live", Le Dejaz' s'affirme comme le plus éclectique et le plus ouvert des bars grâce à une programmation variée et des styles musicaux venant d'horizons divers. En alternant musique électronique, latino, salsa, world, chanson française, l'établissement accueille tous les week-end groupes ou Dj qui redorent le blason musical de la cité rennaise. Ces soirées à l'ambiance garantie commence parfois dès le mercredi pour la plus grande joie des étudiants dans une salle malheureusement trop souvent pleine à craquer.